Château Giscours
Château Giscours, troisième grand cru classé de Margaux : histoire du domaine, terroir de graves, style fin et soyeux, meilleurs millésimes notés par les critiques.
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Histoire de Château Giscours
Il faut remonter au XVIe siècle pour trouver les premières traces de l'histoire viticole de Château Giscours. C'est un riche drapier bordelais qui va acheter cette maison noble de Guyscoutz en 1552. Il s'appelle Pierre de Lhomme. À l'époque c'est lui qui va planter les premières vignes sur ces terroirs alors non exploités par un vigneron. Les premières vendanges et donc le premier grand vin de Giscours qui aurait pu être produit, seraient datées de 1571. Quinze tonneaux auraient alors été produits. C'est pourquoi on parle du Château Giscours comme l'un des plus anciens vignobles plantés du Médoc. Son histoire viticole dépasse les quatre siècles et demi.
Au cours de cette longue histoire viticole, le Château Giscours va changer plusieurs fois de nom. C'est Marc Promis qui va s'occuper de remettre le vignoble et le terroir en état entre 1825 et 1847. Dans la continuité de ce qui a été entrepris à la vigne, Jean-Pierre Pescatore et ses héritiers vont, à partir de 1847, continuer de développer le vignoble ainsi que le chai. Le but est de continuer de développer la qualité des grands vins rouges produits à Giscours.
Tout ce travail de rénovation de l'exploitation viticole en appellation Margaux s'est notamment déroulé sous la houlette de Pierre Skawinski. Ce monsieur a d'ailleurs donné son nom au bâtiment qui abrite les chais. Lors de la publication du classement des Grands Vins du Médoc en 1855, le Château Giscours est officiellement reconnu comme troisième grand cru classé. D'ailleurs, pour l'anecdote, en pleine guerre franco-prussienne, deux négociants bordelais dégustèrent une bouteille de Giscours à 2500 mètres d'altitude, en montgolfière, avant d'en jeter une seconde aux troupes prussiennes avec un mot resté célèbre : « Repas délicieux, excellent château Giscours et bon appétit ! »
Le parc de Château Giscours a été dessiné par le paysagiste Eugène Bühler alors qu'Edouard Cruse dirigeait cette propriété de Margaux entre 1875 et 1890. Ce paysagiste a également fortement contribué à la construction de la ferme Suzanne, qui est encore debout aujourd'hui. La sirène que nous voyons aujourd'hui sur l'étiquette du grand vin est apparue dès 1890. Cet emblème a traversé les années et a d'ailleurs aujourd'hui donné son nom au second vin de Château Giscours.
Nicolas Tari et ses héritiers relèveront la propriété après la Seconde Guerre mondiale, de 1952 à 1995, réorganisant les 300 hectares du domaine.
C'est en 1995 que la famille Albada Jelgersma rachète ce très beau troisième club classé du Médoc, qui est le Château Giscours. Elle va tout de suite engager une restructuration profonde des vignes, mais également des bâtiments d'exploitation, comme le cuvier.
Les ambitions, là aussi, sont de produire les meilleurs vins rouges de Bordeaux ou au moins de son appellation. Quelques années plus tard les enfants de la famille ont hérité à leur tour du domaine. Il reste ainsi une propriété familiale, chose qui devient de plus en plus rare sur la rive gauche bordelaise. Il reste fidèle à sa vocation de grand cru classé margalais.
En appellation Margaux, son vignoble et sa vinification
Vous découvrez ici un vignoble de 95 hectares qui se trouve sur la rive gauche de la Ville en Monde. Nous sommes en plein Médoc au Château Giscours, sur la commune de Labarre. Le cubain est ici océanique, avec une influence directe de l'estuaire. Cela permet de réguler naturellement les températures à la fois en hiver et d'éviter de descendre dans des températures trop froides. Mais également, en été, pour réguler davantage une période de canicule intense, cela favorise une maturité progressive des raisins.
L'équipe de viticulteurs exploite ici un terroir magnifique qui repose sur un dépôt alluvial de graves garonnaises du quaternaire ancien. Il y a en tout trois grandes croupes graveleuses qui sont la source de la complexité du vignoble de Château Giscours. À l'ouest le Grand et le Petit Poujeau sont à 21 m d'altitude et se composent de peyrosols chauds. C'est un terroir parfait pour exploiter un cépage comme le cabernet sauvignon. Il facailite l'atteinte de la maturité parfaite. La croupe de Bel Air, plus fraîche avec ses brunisols gravelo-sableux, aime au contraire les années chaudes et sèches. Enfin le plateau de Cantelaude mélange les deux types de sol précédents. Là c'est le merlot qui est le meilleur cépage à exploiter afin de donner de la profondeur et de la richesse au grand vin de Giscours. Certaines parcelles sont aussi plantées en cabernet, ce qui permet de donner encore davantage de complexité. Le réseau racinaire des vignes est très important puisqu'il plonge jusqu'à 10 mètres de profondeur dans le sol. Ça permet de protéger les plants de vignes des excès climatiques et de garantir une belle régularité millésime après millésime en termes de qualité.
Aujourd'hui l'encépagement du Château Giscours, que travaillent les vignerons du domaine, se compose de quatre cépages. Le cépage dominant est le cabernet sauvignon, comme traditionnellement dans le Médoc. Il est accompagné par le merlot, le Cabernet et le petit verdot. Chacun a été planté sur des terroirs qui conviennent parfaitement à ses caractéristiques. Certaines parcelles historiques qui ont été plantées dès 1923 sont entretenues au fil des millésimes par un phénomène de complantation. Cela signifie que des jeunes pieds ou des jeunes ceps de vignes sont replantés au milieu des plus anciens afin de préserver la profondeur et la stabilité du vignoble dans le temps. Aujourd'hui les viticulteurs travaillent ce grand cru bordelais avec la moitié de la surface en agriculture biologique. C'est une part qui progresse avec les pratiques de viticulture, de conservation qui privilégie les labours raisonnés et l'enherbement entre les rangs. C'est une manière de préserver la matière organique du sol et l'écosystème naturel qui entoure le domaine, un parc et une forêt classés en site Natura 2000.
Lorsque le moment arrive, les vendanges manuelles débutent à la vigne, parcelle par parcelle. À certains endroits si la maturité des raisins n'est pas parfaite partout, nous pouvons même parler de vendanges intra-parcellaires. Par exemple les pieds les plus jeunes sont vendangés en premier pour préserver l'éclat aromatique du fruit. Puis des passages quelques jours après vont permettre de récolter les raisins des vieilles vignes pour cueillir chaque grain à sa pleine maturité. Une fois au chai, les raisins sont triés à la fois manuellement et par tri optique, avant une macération pré-fermentaire à froid qui préserve la fraîcheur du fruit. La fermentation malolactique se fait en cuve, puis vient l'élevage. C'est la dernière étape qui permet de donner encore davantage de structure au grand vin de Giscours. En général il dure autour de 17 mois en barriques de chêne français, dont la moitié de bois neuf. Plus de 1500 barriques reposent en permanence dans les chais Skawinski, un bâtiment historique aux volets rouges qui abrite deux cuviers distincts, l'un pour l'appellation margaux, l'autre pour le haut-médoc. Château Giscours produit ainsi son grand vin aux côtés de la sirène de Giscours, son second vin, mais aussi d'un haut-médoc et d'un rosé, chacun issu d'un travail parcellaire propre au domaine.
Le style et les notes de Château Giscours
Le style de château Giscours, c'est d'abord une signature margalaise assumée : des tanins fins et soyeux, une matière voluptueuse, presque gourmande, portée par le cabernet sauvignon qui structure l'ensemble. Les fruits noirs dominent le registre aromatique, parfois rehaussés de notes florales ou d'épices douces selon les millésimes. Une énergie rare, disent souvent les dégustateurs qui suivent le domaine dans la durée. Nous aimons particulièrement cette régularité installée sur les grands millésimes, une progression que les critiques internationaux ont largement saluée.
Le millésime 2023 en est l'illustration la plus marquante : Antonio Galloni (Vinous) lui attribue 97/100, une note qu'il accompagne d'un jugement sans détour, qualifiant ce Giscours de « the very best wine I have ever tasted here », un vin qui selon lui fait entrer le domaine dans le cercle des plus grands noms de Bordeaux. James Suckling confirme cette réussite avec, lui aussi, un 97/100. Le 2022, millésime hors normes marqué par une chaleur et une sécheresse inédites, n'est pas en reste : Neal Martin (Vinous) salue sa fraîcheur avec un 96/100, un score remarquable pour une année aussi exigeante. Le 2020, à sa manière, a également marqué les esprits, avec des notes s'élevant jusqu'à 97/100 chez plusieurs critiques, sur un millésime que le domaine décrit volontiers par sa texture enveloppante, presque comme du taffetas. Quant au 2019, il obtient 97/100 chez James Suckling, un millésime de précision qui exprime pleinement la typicité du domaine.
C'est un vin régulièrement suivi par les plus grands noms de la critique internationale, Vinous avec Antonio Galloni et Neal Martin, James Suckling, Wine Advocate, Jane Anson ou encore Bettane & Desseauve. Si l'on devait le situer dans le paysage de l'appellation margaux, château Giscours a toute sa place aux côtés de grands noms du classement de 1855 comme château Palmer, château Brane-Cantenac ou château Kirwan, dans cette même quête de précision et de finesse tannique propre à Margaux. Nous vous invitons à découvrir tous les millésimes disponibles sur la page ci-dessus.
La Sirène de Giscours, le second vin
Nous vous invitons également à découvrir la Sirène de Giscours, le second vin du domaine. Son nom rend directement hommage à la sirène qui orne depuis la fin du XIXe siècle l'étiquette du grand vin, un emblème que ce second vin porte à son tour. Il est issu du même terroir margalais et de la même exigence de précision, mais avec un profil plus immédiat, des tanins plus souples, pensé pour être ouvert plus tôt.
La Sirène de Giscours est une belle porte d'entrée dans l'univers de ce troisième grand cru classé, pour qui souhaite découvrir la patte du domaine sans attendre plusieurs années de garde.
Quand boire un Château Giscours ?
Château Giscours est un vin de garde. Les grands millésimes sauront patienter de longues années en cave, dans de bonnes conditions de température et d'humidité, avant d'exprimer pleinement leur potentiel. Certains millésimes d'exception, à l'image du 2010 que Denis Dubourdieu qualifiait de « beauté liquide », gagnent même à être attendus une bonne dizaine d'années avant d'être ouverts.
Les millésimes plus souples, eux, offrent une buvabilité plus rapide, un vrai atout pour qui n'a pas la patience ou la cave adaptée à un long vieillissement. Afin de choisir quel château Giscours acheter selon votre occasion, vous avez accès à l'ensemble des millésimes disponibles ci-dessus, avec leurs notes qui vous guideront dans votre sélection.
Quel plat avec un Château Giscours ? Accords mets et vins
Ce grand vin margalais se marie naturellement avec une viande rouge, une côte de bœuf ou un magret par exemple, ou avec du gibier à plumes ou à poil sur les millésimes les plus structurés. Une volaille rôtie fonctionne également très bien, tout comme un plateau de fromages à pâte dure sur les bouteilles les plus mûres.
Nous vous conseillons un carafage d'une à deux heures sur les millésimes jeunes, pour laisser le vin s'ouvrir pleinement avant de passer à table.
Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Château Giscours
Château Giscours est un troisième grand cru classé de l'appellation Margaux, classé en 1855 et détenu par une propriété familiale depuis 1995. C'est un vin qui vaut son rang parmi les crus classés du Médoc : tanins fins, matière voluptueuse, une régularité que la critique internationale confirme millésime après millésime. Pour qui cherche un grand vin de garde à l'identité margalaise affirmée, cabernet sauvignon en tête, il fait partie des valeurs sûres de l'appellation, aux côtés d'autres grands noms du classement de 1855.
La garde se pense à l'échelle du millésime : comptez de dix à vingt ans pour les grandes années, parfois davantage sur les plus structurées, et une fenêtre plus courte pour les millésimes plus souples et immédiatement plaisants. Les meilleurs millésimes récents, 2023, 2022, 2020 et 2019, ont tous reçu des notes finales élevées de la part des grands critiques internationaux, Vinous, James Suckling ou Wine Advocate en tête. Château Giscours produit chaque année quelques dizaines de milliers de bouteilles de grand vin, en quantité limitée comme tout grand cru classé, ce qui explique une disponibilité qui varie selon les millésimes. Les prix et les stocks actuels sont affichés directement sur les fiches millésimes ci-dessus.
Ce château s'adresse autant à l'amateur de Margaux qui construit sa cave qu'à celui qui cherche une bouteille de belle tenue pour une occasion marquante ou un cadeau. La Sirène de Giscours, second vin du domaine, offre une porte d'entrée plus accessible dans le style de la maison, pour découvrir la patte de Giscours sans attendre la pleine maturité du grand vin.
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