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Description
Note de la RVF : 94/100
Voici la cuvée Maccabeu 2018 du Domaine Olivier Pithon dans la région du Languedoc Roussillon, en IGP Côtes Catalanes.
En moins de dix ans, ce vigneron originaire d’Anjou, frère du fameux Jo Pithon des coteaux du Layon, s’est imposé parmi les domaines de référence du Roussillon. Olivier Pithon pratique une viticulture engagée, très respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d’année en année, plus précis et réguliers aujourd’hui dans les vins d’entrée de gamme.
Cépage traditionnel dans la conception des Vins Doux Naturels, le maccabeu fût dévalorisé dans le département à cause de sont fort taux de rendement avec peu d’explosion en bouche. Issu d’une sélection parcellaire sur schistes qui révèle la fraîcheur et la minéralité du terroir.
Vin d'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Blanc. Terroir de schiste, Maccabeu, Vendange manuelle. Élevage en foudre 18 mois, Rendement 20hl/ha.
Depuis le millésime 2014, tout le vignoble du Domaine Olivier Pithon est certifié biodynamie.Vous pouvez garder ce Maccabeu 2018 jusqu'en 2028 avant de le déguster, ou le boire tout de suite.
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