Pavillon Rouge 2023

Bordeaux - Margaux - Rouge

Pavillon Rouge 2023 en détail

Second vin du Château Margaux 2023. Il y a également un grand vin blanc sec de Bordeaux : Pavillon Blanc 2023.

Assemblage : 79% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc.

Dégustation : un vin velouté aux arômes floraux et fruités (fruits rouges). Les tanins sont fins et bien intégrés à la structure. La matière en bouche est concentrée et élégante. Belle complexité.

Élevage : il se passe dans des barriques de chêne. La particularité du domaine, c'est qu'un tiers d'entre elles sont fabriquées par la tonnellerie du Château Margaux.

Potentiel de garde en bouteille du vin de Pavillon Rouge 2023 : il peut attendre patiemment dans votre cave jusqu'à atteindre les 20 ans. 

Grand cru en Margaux, de la vigne au chai 

Viticulture et sols : 

Ce sont les mêmes 82 hectares qui servent à produire le Grand vin qui sont utilisés pour ce super second. Les mêmes soins sont apportés par les vignerons qui cherchent à protéger les vignes qu'importe le temps : pluie, gel, grêle, ou encore sécheresse. Les années 1990 ont vu apparaître un troisième vin sur le domaine, ce qui a permis d'augmenter encore l'exigence de qualité sur les raisins utilisés pour la vinification de Pavillon Rouge. En règle générale, c'est environ 30% de la vendange manuelle qui sert pour ce dernier cité.

Vinification :

Comme pour le Château Margaux, elle se déroule dans les vieilles cuves faites en bois. Quelques unes en inox sont également utilisées. Les fermentations sont suivies de près, alcoolique comme malolactique.