Solaia 2020

La Toscane - Toscane - Rouge

Propriétaire : maison Marchesi Antinori.

Assemblage : Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Cabernet Franc.

Dégustation de Solaia 2020 : "D'une couleur rubis profond, il a besoin d'un peu de patience pour révéler des notes de cassis chaud, de compote de cerises noires et de framboises noires, suivies de notes de cèdre, de cigares non fumés, de violette et de cardamome. La bouche corsée est densément chargée de fruits noirs riches et éclatants, soutenue par une colonne vertébrale ferme de tanins mûrs et granuleux et une tension époustouflante, et se termine par une finale longue et élégante." The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown), le 21/08/2023.

Le vignoble :

Le vignoble Solaia s'étend sur une superficie d'environ 20 hectares à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer (1148-1312 pieds), exposé au sud-ouest, sur des sols rocheux calcaires riches en Alberese (roche, argile et calcaire) et Galestro (marne de calcaire et de grès) situés sur le domaine Tenuta Tignanello. La famille Antinori a produit ce vin pour la première fois avec le millésime 1978. Il n'est produit que lors de millésimes exceptionnels et n'a pas été produit en 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992.

Le plus grand soin et la plus grande attention ont été apportés à la fois dans le vignoble pendant les opérations de récolte et dans la cave. Les raisins ont été égrappés, méticuleusement sélectionnés sur des tables de tri, délicatement écrasés puis transférés par gravité dans les cuves.

Vinification : 

Il était impératif que seules les baies les plus fines atteignent les cuves de fermentation tronconiques de 60 Hl. Lors de la fermentation et de la macération pelliculaire, il était essentiel de maintenir le juste équilibre entre les arômes de fruits et la qualité des tanins pour exprimer au mieux la douceur, le parfum, l'identité et le caractère de Solaia. Immédiatement après le soutirage, la fermentation malolactique a commencé dans des barriques, ce qui a permis d'améliorer la complexité et l'agrément du vin. 

L'élevage s'est déroulé dans des fûts neufs de chêne français pendant environ 18 mois. Les différents lots ont été élevés séparément, puis assemblés et réintroduits dans les barriques pour achever le processus de vieillissement.

Millésime 2020 en Toscane : 

L'année débute par un hiver doux et sec, et ce n'est qu'à la fin du mois de mars que la région a été touchée par une courte période de froid. Ces conditions climatiques ont favorisé un débourrement précoce dans les vignobles du domaine. Au printemps, les précipitations ont été assez abondantes et les températures fraîches. Les mois d'été ont été chauds, sans pics de chaleur notables, avec des averses occasionnelles qui ont assuré une croissance et un développement optimaux des grappes. Le mois de septembre, lorsque les activités de récolte ont commencé, a été marqué par de légères précipitations, en particulier à la fin du mois, qui ont favorisé une phase de maturation graduelle amenant les fruits à leur pleine maturité. Les raisins ont été récoltés à la fin du mois de septembre, en commençant par le cabernet franc et le sangiovese et en terminant par le cabernet sauvignon le 10 octobre.