Notre commentaire sur les Primeurs 2021

PRIMEURS 2021 | Découvrez notre avis, nos conseils suite aux dégustations primeurs de Bordeaux

Après avoir multiplié les dégustations ces dernières semaines, nous avons identifié de très beaux vins sur les deux rives. Ce fut un millésime nécessitant une grosse implication des équipes à la vigne et au chai. Face à une vague de froid menaçante fin Avril ainsi que des pressions de mildiou et de coulure conséquentes, nous observons qu’un gros travail de sélection a été fait pour garder la meilleure qualité.

Les vins rouges affichent un niveau de concentration hétérogène sur l’ensemble du vignoble, à la fois léger pour certains mais exceptionnel pour d’autres. Cette année, place à la fraicheur, la vivacité, la structure en dentelle ainsi qu’à l’allonge qui font les grands Bordeaux du XXIème siècle. A cela, s’ajoutent des degrés alcooliques très raisonnables.

Les vins blancs secs sont magnifiques, à l’image de Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. Mûrs, intenses et vifs, 2021 est leur millésime. Les liquoreux se distinguent par un fruit pur et un corps aérien. Cependant, les rendements sont particulièrement faibles.

Rive gauche : notre commentaire sur les vins que nous avons dégustés.

Pessac Léognan blanc, nos conseils suite à la dégustation des primeurs :

Réussites exceptionnelles : Haut-Brion blanc 2021 et La Mission Haut-Brion blanc 2021.

Les plus belles réussites du millésime : Domaine de Chevalier blanc 2021, Pape Clément blanc 2021 et La Clarté de Haut-Brion 2021.

Nous avons beaucoup aimé : Olivier blanc, Carbonnieux blanc, Latour-Martillac blanc.

Pessac Léognan rouge :

Les plus belles réussites du millésime : Haut-Brion 2021 et La Mission Haut-Brion 2021.

Nous avons beaucoup aimé : La Chapelle de la Mission Haut-Brion et Clarence de Haut-Brion.

Nous avons aimé : Latour-Martillac 2021, Pape Clément 2021, Picque Caillou 2021, Haut-Bergey 2021, Bouscaut 2021.

Saint Estèphe :

Les plus belles réussites du millésime : Cos d’Estournel 2021, Calon Ségur 2021.

Nous avons beaucoup aimé : Montrose, Marquis de Calon Ségur, Dame de Montrose, Pagode de Cos, Capbern, Phélan Ségur.

Nous avons aimé : Lafon-Rochet 2021, Haut-Marbuzet 2021, Lilian Ladouys 2021.

Pauillac, notre commentaire sur les dégustations primeurs :

Les plus belles réussites du millésime : Latour, Mouton Rothschild 2021, Pichon Baron 2021.

Nous avons beaucoup aimé : Pontet-Canet 2021, Lafite 2021, Pichon Comtesse 2021, Lynch-Bages 2021.

Nous avons aimé : Grand-Puy Lacoste, Grand-Puy Ducasse, Duhart-Milon, Lynch-Moussas, Haut-Bages Libéral, Armailhac, Clerc Milon.

Margaux :

Les plus belles réussites du millésime : Palmer, Margaux.

Nous avons beaucoup aimé : Rauzan Ségla 2021, Giscours 2021, Alter Ego 2021, Pavillon Rouge 2021, Cantenac Brown 2021.

Nous avons aimé : Prieuré-Lichine, du Tertre, Dauzac, Issan, Kirwan, Malescot St Exupéry, Marquis d’Alesme, Labégorce 2021, Le Coteau, Siran.

Saint Julien :

Les plus belles réussites du millésime : Léoville Las Cases 2021.

Nous avons beaucoup aimé : Clos du Marquis 2021, Beychevelle, Léoville Barton, Talbot 2021.

Nous avons aimé : Branaire Ducru, Petit Lion du Marquis de Las Cases, Langoa Barton 2021, Gruaud Larose, Lagrange 2021.

Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis :

Nous avons beaucoup aimé : Sociando-Mallet 2021, Potensac 2021, La Lagune 2021, G d’Estournel 2021, Clos Manou 2021.

Nous avons aimé : Chasse-Spleen, Tour Carnet, Lanessan, Maucaillou, Mauvesin Barton.

Rive droite : notre conseil sur les vins que nous avons dégustés.

Saint Emilion :

Les plus belles réussites du millésime : Figeac 2021, Cheval Blanc 2021, Canon 2021, Ausone 2021.  

Nous avons beaucoup aimé : Pavie 2021, La Mondotte 2021, Bellevue Mondotte 2021, Clos Fourtet 2021, Angélus 2021, Petit Cheval 2021, Pavie Macquin 2021, Canon La Gaffelière 2021, La Gaffelière 2021, Larcis Ducasse 2021, Chapelle d’Ausone 2021, Laroque 2021, Croix de Labrie 2021.

Nous avons aimé : Clos de l’Oratoire, Berliquet, Tour Saint Christophe, La Clotte, Grand Corbin Despagne, Monbousquet, Dassault, Quinault l’Enclos, Saintayme.

Pomerol :

Les plus belles réussites du millésime : Vieux Château Certan 2021, L’Eglise Clinet 2021, La Conseillante 2021.

Nous avons beaucoup aimé : Clinet 2021, Nénin, Rouget 2021, Beauregard, Petit Village 2021.

Nous avons aimé : Feytit Clinet, Clos L’Eglise à Pomerol 2021, Clos René, La Pointe 2021, Croix de Gay.

Côtes de Bordeaux, Bordeaux rouge et satellites, notre avis suite aux dégustations primeurs :

Nous avons beaucoup aimé : Montlandrie 2021, Les Cruzelles, Le Pin Beausoleil 2021, Marjosse, Alcée 2021.

Nous avons aimé : La Chenade, Siaurac 2021, Aiguilhe, Puygueraud 2021.

Bordeaux blanc :

Les plus belles réussites du millésime : Pavillon Blanc 2021, Cos d’Estournel blanc 2021, Aile d’Argent 2021.

Nous avons beaucoup aimé : Caillou Blanc de Talbot 2021, Pagodes de Cos blanc 2021.

Pourquoi les primeurs 2021 vont être intéressants ?

• Un taux d’alcool moins important que sur les millésimes précédents.
• Des vins de garde comme à boire, sans avoir besoin d’attendre 30 ans pour qu’ils atteignent leur apogée.
• Un millésime plus frais que les précédents.
• Des vins blancs tendus, aromatiques.
• Des rendements faibles, rendant les grandes réussites rares !
• Un millésime qui va se valoriser dans les années à venir.
• Des bonnes affaires à faire !

2021, un hiver printanier qui a mis sous stress les vignerons français.

Alors que l’année commence sous le signe de température très clémentes, l’hiver ne semble pas réellement prendre sa place sur le vignoble français. A Bordeaux, on observe une vigne précoce qui profite à la fois de pluies abondantes, mais également d’un pic de chaleur fin Mars qui lancent le processus de développement. Là, les vignerons ont commencé sérieusement à s’inquiéter d’un éventuel retour du froid, et d’une menace qui détruirait une grosse partie de la récolte.

Avril, le mois de tous les dangers pour les futurs primeurs 2021.

Ce qui était craint par l’ensemble des équipes viticoles de Bordeaux s’est produit. Une vague gélive est arrivée sur les propriétés durant le mois d’Avril. Certains terroirs ont bien sûr été davantage impactés.

Les 7 et 8 Avril ont connu des températures descendant jusqu’à -6°C. Toutes les équipes se sont mobilisées pour allumer des cierges dans les vignes. Elles se sont levées à 2h du matin pour être présentes dans les rangs pour allumer au bon moment afin de réchauffer l’air ambiant autour des vignes et des bourgeons. Certains ont utilisé des éoliennes pour empêcher l’air froid de stagner. D’autres enfin ont fait appel à des hélicoptères qui ont survolé les vignes durant des nuits entières afin de réchauffer au mieux les parcelles.

Les zones des Graves et de Saint Emilion ont été particulièrement touchées. Les pertes de récolte ont été importantes. D’autres appellations comme dans le Médoc ont bénéficié de la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire pour être protégées naturellement. Des dégâts sont tout de même à déplorer, surtout dans les propriétés viticoles qui avaient amorcé une viticulture plus vertueuse et protectrice de l’environnement.

Un été fait de lutte contre la maladie et la perte de récolte.

La floraison s’est déroulée dans un climat pluvieux qui ont empêché notamment le merlot de se développer au maximum de ses capacités. Des cas de coulure (destruction de la fleur) et de millerandage (graine atrophiée) sont venus affecter les rendements de 2021.

La pluviométrie du mois de Juin (+127%) a permis au mildiou de se développer lui aussi. Malgré un mois de Juillet moins pluvieux qu’en 2020, il a fait des dégâts sur la récolte à venir.

Août restera comme un mois relativement bien ensoleillé (seulement -5% vs 2020).

Une arrière saison extraordinaire gâte les vignerons patients pour vendanger.

Septembre a offert un été indien très attendu par l’ensemble des vignerons bordelais. La dernière quinzaine présente des températures supérieures de 2°C à celles de l’année précédente. Cela a permis aux merlots de rattraper leur retard et surtout, de mûrir dans de belles conditions. Ceux qui les ont vendangés tard sont très surpris de la qualité obtenue dans les cuves !

Les cabernets ont eu profité du soleil jusqu’au bout, pour des vendanges tardives en Octobre. L’état sanitaire global a été jugé très bon, avec des raisins plus expressifs et équilibrés qu’espéré.

Les grands terroirs semblent selon les premiers retours tirer leur épingle du jeu, clairement. Mais leur production a été faible : ils vont être rares !

David Suire, directeur du Château Laroque, résume bien la complexité de ce nouveau millésime dans un article de Terre de Vins : “ce fut un millésime pour les patients, ceux qui ont attendu ont été récompensés par de belles maturités“.

Thomas Duclos, œnologue de renom, évoque ce millésime dans ces termes au Figaro : “A Bordeaux, il y aura autant de millésimes 2021 que de propriétés”.

Nous allons déguster les vins primeurs 2021 prochainement. Le talent des vignerons, des vinificateurs et des œnologues va réellement faire la différence cette année.

Lisez aussi notre page éditoriale sur l’achat de vin en ligne. Si vous ne connaissez pas, vous pouvez découvrir qu’est-ce que le vin en primeur.