Château la Conseillante 2023

Bordeaux - Pomerol - Rouge

Château La Conseillante 2023 en détail

Second vin : Duo de Conseillante.

Assemblage : 88% merlot et 12% cabernet franc.

Dégustation par The Wine Advocate : "L'un des grands vins du millésime, qui peut rivaliser avec son homologue de 2022, La Conseillante 2023 s'ouvre sur un bouquet floral saisissant de violette, de lilas, de framboise, d'épices exotiques, d'orange confite, de tabac à pipe et de pétales de rose. Mi-corsé à corsé, souple et charnu, son attaque structurée se transforme en un cœur dense et enveloppant de fruits purs et éclatants, encadré par des tanins soyeux et s'achevant sur une finale longue et précise." De beaux arômes bien mûrs. Jolie finesse, avec un léger boisé. 

Œnologue conseil : Rolland & Associés. Comme Rocheyron, Dassault, Côte de Baleau, Rouget, Malescot St Exupéry, Phélan Ségur, Pape Clément ou encore Léoville Poyferré.

Élevage : 97% de la production du nouveau millésime de ce grand vin de Pomerol passe en barriques (70% d'entre elles sont en bois neuf). Les 3% restants vieillissent dans des amphores, permettant un meilleur échange du vin avec l'oxygène. Le tout dure environ un an et demi.

Potentiel de garde en bouteille du vin du Château La Conseillante 2023 : il vieillira pendant 20 ans sans problème dans une bonne cave. Fort potentiel de vieillissement.

Propriétaire : famille Nicolas.

Grand cru en Pomerol, de la vigne au chai 

Terroir et pratiques viticoles :

Voici l'un des plus prestigieux vignobles de la rive droite bordelaise, dans le libournais. L'appellation d'origine contrôlée Pomerol s'étend sur 800 hectares, orientés autour d'une zone appelée la boutonnière de Pétrus. C'est un terroir qui se compose d'argiles qui permettent un stockage de l'eau lorsqu'il le faut, et de la restituer à la plante en cas de sécheresse. A La Conseillante, cette base vient s'associer à des cailloux appelés graves, ou à du sable. Les sols profitent donc d'un drainage naturel et rapide. La base en dessous se constitue elle d'oxydes de fer, chose assez rare dans le vignoble bordelais. 

Ce grand vin se situe à la frontière de l'AOC Saint Emilion. Il est le voisin direct du célèbre Château Cheval Blanc. Pétrus est lui aussi à côté, sur l'autre partie des vignes. Ce sont 12 hectares de vignes au total qu'exploite ici la famille Nicolas. Ils sont représentés à la gestion par Jean-Valmy Nicolas et le docteur Bertrand Nicolas. Avec l'équipe de vignerons, ils ont étudié les sols afin de découper en 16 parcelles distinctes l'ensemble planté avec une densité de 6500 à 7000 pieds/hectare. La politique viticole menée se veut respectueuse le plus possible de l'environnement. Les viticulteurs tentent d'utiliser le moins de produits chimiques possible en mettant en place un plan phytosanitaire précis. Plus des quatre cinquièmes des produits utilisés sont certifiés biocontrôle ou bio. La gestion de l'eau est également surveillée de près, sur les sols ou au chai. Ils cherchent à développer une biodiversité importante, que ce soit sous terre ou dans l'air. Enfin, ils font attention à leur gestion de la fertilisation. Tout cela leur a donné la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE3). Des légumes ou autres végétaux sont semés afin d'enrichir le terroir ou encore de le décompacter. Certaines pratiques de la biodynamie sont mises en œuvre, tout comme la phytothérapie. Les deux cépages utilisés par le viticulteur sont le merlot majoritaire, et le cabernet franc. Chacun apporte ses caractéristiques. Structure, finesse, complexité aromatique, tannins fins et soyeux, notes d'épices, arômes de fruits rouges ou fruits noirs ... Le vigneron est équipé pour mener une viticulture de précision.

Les vendanges manuelles permettent d'amener au chai des raisins déjà bien triés en fonction de leur qualité. Le raisin est dégusté et analysé plusieurs fois afin de s'assurer que la maturité aromatique et tannique est atteinte pour les lancer. Un premier tri est fait sur le pied de vigne. Puis la récolte est acheminée vers les chais via des petites cagettes. Il faut préserver la fraîcheur et la complexité d'arômes des grappes. 

Vinification du vin primeur Château La Conseillante 2023 :

Une fois au chai, les raisins du nouveau millésime sont tout de même de nouveau triés pour enlever les défauts qui seraient passés. Ensuite, les fruits intègrent le cuvier en béton au sein duquel se déroulent la fermentation alcoolique et malolactique, sous contrôle de l'équipe technique. La maitre de chai veille à ce que les extractions soient faite en douceur pour ne pas sortir les tannins trop durs. 

En résumé, Château La Conseillante est l'un des meilleurs vins de Bordeaux. Situé sur l'AOC Pomerol, il n'est pas grand cru classé car aucun classement des vins n'a été établi, comme cela peut l'être pour les Saint Emilion Grand Cru.