Forfait livraison 18 € - OFFERTE à partir de 600 € d’achat et 36 bouteilles
Paiement 100% sécurisé par CB
Autres millésimes disponibles
- 2023
- 2022
- 2020
- 2019
- 2018
- 2016
- 2011
Description
Le Petit Cheval 2021 est un vin rouge de Bordeaux en appellation Saint Emilion.
Propriétaire : LVMH.
Premier vin : Château Cheval Blanc 2021.
Elevage du vin primeur Petit Cheval 2021 : 100% en barriques d'un vin précédemment utilisées pour Cheval Blanc.Assemblage : 60% merlot, 7% cabernet franc et 33% cabernet sauvignon.
Dégustation en primeur du Petit Cheval 2021 : le nez présente des notes fraiches et légèrement torréfiées. Le boisé est présent. En bouche, ce vin a une grande pureté de style et un équilibre très joli en finale.
Taux/degré d'alcool : 13%.En bouteille, potentiel de garde : Petit Cheval est un vin accessible plus jeune que son aîné. Il peut être bu dès sa cinquième année pour ceux aimant les vins jeunes. Il peut cependant patienter 10 ans en cave.
Viticulture :
La particularité du vignoble de Saint Emilion est d'offrir un terroir argilo-calcaire à ses plus grands vins. Pourtant, Château Cheval Blanc jouit de sols tout autre. En effet, ils sont faits à la fois de graves et d'argiles. Voisin de Figeac avec qui ils partagent une histoire commune, ce secteur se rapproche plus de l'AOC Pomerol que de son appellation en réalité. Nous retrouvons par exemple les mêmes caractéristiques au château La Conseillante. 45 parcelles sont découpées sur les 39 hectares qui composent le vignoble de Cheval Blanc. Les vignes les plus jeunes sont ainsi utilisées afin de vinifier et d'assembler son second vin, Petit Cheval.
Depuis quelques temps, Cheval Blanc s'est lancé dans l'agro écologie sur son vignoble. Pour cela, ils cherchent à stimuler la biodiversité en plantant des arbres (comme des pommiers), des haies ou encore des fleurs sélectionnées pour leur ajout au sol. Des cochons, des poules ou encore des brebis entretiennent naturellement les vignes. C'est ainsi que les 3 cépages cultivés sont entretenus : 52% de cabernet franc, 43% de merlot et 5% de cabernet sauvignon. Un programme de renouvellement du vignoble a été mis en place pour que tous les trois ans, un hectare de vigne soit arraché puis mis au repos. Un autre est alors planté pour compenser.
Les vendanges manuelles révèlent à chaque millésime des rendements naturellement contrôlés et peu importants. C'est ainsi que grâce à leur exposition, grâce au terroir et au travail à la vigne, les raisins atteignent une maturité très intéressante pour un second vin. Une fois au chai, les baies intègrent des cuvons de 450kg avant d'être introduites par gravité dans les cuves ultra modernes. La fermentation alcoolique va débuter deux jours après pour Petit Cheval. Ensuite, tout est fait en délicatesse afin de préserver le fruit et ses arômes. La fermentation malolactique va aussi se faire en cuves.
D'autres seconds vins sont à découvrir sur Chateau Internet : Arômes de Pavie 2021, Chapelle d'Ausone 2021, Carillon d'Angélus 2021, La Closerie de Clos Fourtet 2021 ou encore Petit Figeac 2021.
Jean-Jacques Ducasse est à l’origine de la construction du vignoble de Château Cheval Blanc. Il a notamment racheté des parcelles de vignes au voisin, Figeac. Jean Laussac-Fourcaud va se retrouver propriétaire de ce 1er grand cru classé “A” de Saint Emilion et va développer son drainage, ainsi que faire évoluer considérablement son encépagement. Pour moitié, le vignoble est replanté en merlot, et pour moitié en cabernet franc.
C’est au cours du millésime 1998 que Bernard Arnault (propriétaire du groupe de luxe LVMH) et Albert Frère rachètent le Château Cheval Blanc. Pierre Lurton se voit alors confier la direction générale, comme il le fait aussi pour Yquem. e dernier a également sa propre exploitation viticole avec le Château Marjosse à Bordeaux. En 2001, ils inaugurent alors un chai ultra moderne qui se marie au paysage de Cheval Blanc. Le cuvier et les outils de vinification sont à la pointe de la technologie pour permettre de produire encore et toujours des vins rouges d’une qualité exceptionnelle en dégustation.
Vous pourriez aimer : Autres vins Château Cheval Blanc
Les appellations de la région Bordeaux