Les Forts de Latour 2016

Bordeaux - Pauillac - Rouge

Le millésime 2016, remarquable par la définition et la concentration des vins produits, marquera à n’en pas douter tant le palais que la mémoire des dégustateurs. Après un hiver doux et pluvieux, le mois de mars - plus frais - entraîna un débourrement noté le 24 mars pour le merlot et le 30 mars pour le cabernet sauvignon. Les températures élevées de la première moitié du mois de mai contribuèrent à la croissance de la plante mais la seconde quinzaine de ce mois, instable et orageuse, fragilisa l’état sanitaire. La première semaine de juin, sèche, avec des températures entre 20 et 25°C amena une mi-floraison du merlot le 6 juin, puis du cabernet sauvignon le 7 juin qui fut menacée par 28 mm de pluie entre les 6 et 7 juin. Heureusement, le mois de juillet, exceptionnellement sec et chaud, vint tirer profit de la teneur en eau des sols et permit à la plante de supporter cet épisode extrême. La première semaine de juin, sèche, avec des températures entre 20 et 25°C amena une mi-floraison du merlot le 6 juin puis du cabernet le 7 juin, qui fut menacée le soir même par 28 mm de pluie. Septembre fut beau et chaud, et alors que des signes de souffrance hydrique et thermique sont apparus, 35 mm de pluie ont permis de soulager la vigne et de parfaire la maturation.

Des vendanges dans des conditions climatiques idéales qui se sont déroulées du 22 au 30 septembre pour le merlot, et du 7 au 19 octobre pour le cabernet sauvignon.

Assemblage : 71% cabernet sauvignon, 29% merlot.

Dégustation des Forts de Latour 2016 : robe pourpre sombre et intense. Nez d’une grande pureté aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, aux délicieuses notes de cacao et de tabac zestées d’agrumes. Un toucher de bouche séveux sur un corps puissant et énergique à la finale persistante.