Château Trotte Vieille 2022

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Propriétaire : Philippe Castéja. 

Assemblage : 50% cabernet franc, 45% merlot et 5% petit verdot. 

Dégustation : ce 1er cru classé B de Saint Emilion présente une bouche étonnante de fraicheur. L'acidité donne une très belle tension au fruit mûr. Le toucher est crémeux. La puissance est présente et parfaitement contrôlée. Les tanins racés sont parfaitement intégrés et forment un équilibre avec la matière qui est proche de la perfection. La finale est très longue. Un grand vin sans aucun doute. 

En bouteille, potentiel de garde du primeur Trotte Vieille 2022 : laissez ce vin rouge au fond de votre cave vieillir de très nombreuses années pour un résultat exceptionnel.

Œnologue consultant : Axel Marchal (il suit aussi Lynch-Moussas, Haut-Batailley, Yquem, Lafaurie-Peyraguey, Haut-Bailly, L'Hêtre ou encore Beauséjour Duffau Lagarrosse).

Viticulture :

Vous découvrez l'un des plus beaux vignobles de l'appellation d'origine contrôlée Saint Emilion. Le terroir orienté Sud Ouest du vignoble se compose d'un coteau d'argile reposant sur une base de calcaire. Ces deux éléments sont les signes d'une grande qualité. En effet, l'argile stocke l'eau qui peut lui être offerte notamment lors des pluies d'automne et d'hiver. Elle la restitue ensuite à la vigne lors des périodes de forte chaleur, comme au cours de ce millésime 2022. Le calcaire lui est source de minéraux, mais oblige également la plante à étendre son réseau racinaire. Elle puise alors en profondeur tous les nutriments qui pourraient lui manquer. Mais également, ce calcaire est source de fraicheur. Ce terroir est partagé (mais pas voisin) avec l'un des plus célèbres crus classés de Bordeaux : l'ancien 1er grand cru classé A Château Ausone. 

Le cépage le plus travaillé ici par l'équipe de vignerons est le merlot (49%). Ce n'est pas surprenant, étant souvent le cépage dominant de la rive droite bordelaise. Il est accompagné par le cabernet franc qui le talonne (46%) et le cabernet sauvignon (5%). C'est un vignoble de 12 hectares exceptionnel, qui comporte une parcelle de cabernet franc datant de 1868, soit pré-phylloxérique. Bien travaillée, cette vigne donne des raisins d'une qualité inouïe. 

2021 a été une année clé pour l'équipe de ce grand vin rouge de Saint Emilion. En effet, la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) a été décernée à Trotte Vieille. Cela récompense la gestion des eaux sur le domaine, ainsi que la stratégie phytosanitaire mise en place pour ne plus utiliser que des produits biocontrôle minimum. C'est aussi un gage d'une biodiversité en développement et conséquente. 

Les vendanges manuelles débutent sur ce vignoble une fois que l'équipe technique a suffisamment goûté et analysé les raisins. Il faut qu'ils soient jugés à maturité aromatique et tannique parfaite. Ils sont triés directement sur le cep puis transportés en petites cagettes vers le chai. Tout est fait pour préserver la palette aromatique. 

Vinification et élevage du vin primeur Château Trotte Vieille 2022 :

Après un passage sur une table de tri manuelle, la nouvelle récolte intègre le tout nouveau cuvier en respectant les différentes parcelles et identités. Pendant quelques jours seulement, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée avec le jus, les pépins et la peau. Dans ce processus, les oenologues cherchent à tirer le maximum d'arômes différents. La fermentation alcoolique est très contrôlée afin qu'elle se déroule sous une température comprise entre 24 et 26 degrés. Le pressurage et l'écoulage sont deux étapes essentielles dans la vinification de ce 1er cru classé. La fermentation malolactique va quant à elle se réaliser en barriques directement, et une partie en cuves. 

Pendant un an et demi à deux ans, l'élevage, phase finale, va apporter davantage de structure au vin du nouveau millésime. 100% de bois neuf. Des dégustations ont lieu tous les 90 à 120 jours afin de définir les prochaines étapes. Collage à l'oeuf et soutirage. 

Taux/degré d'alcool : 14,5%.