Closerie Saint Roc - Les Pins 2021

Dénominations nationales - Vin de France (VDF) - Rouge

Les Pins 2021 de la Closerie Saint Roc est une cuvée réalisée par le domaine en appellation Vin de France.

La famille Amoreau, propriétaire de ce vignoble depuis 2012, a développé un concept de "Parcellaires" sur ce domaine. Les Pins est l'une de ces bouteilles. Les deux autres se nomment Les Noyers et Les Sureaux.

Vignerons depuis 1610, c'est la 15ème génération qui s'exprime actuellement, avec notamment Emilien, Barthélémy et Retour des ïles.

Assemblage : cabernet franc et merlot sont presque à parts égales.

Élevage : une fois en barriques de plusieurs vins pour une durée d'un an et demi, le cru du nouveau millésime des Noyers est dynamisé tout au long de la période.

Dégustation des Pins 2021 : un vin sur le fruit, dans le style des vins de Bordeaux authentiques qui expriment leur terroir. Pas de marquage du bois. Il est fin.

Vignoble et viticulture :

Cette cuvée tire son nom de son environnement direct. En effet, l'allée qui borde la parcelle est bordée des deux côtés par des pins parasols. Le terroir est ici constitué principalement d'argile. Un peu de sable est présent, permettant aux raisins d'atteindre leur maturité dans de bonnes conditions. Les vignerons y appliquent les mêmes principes de viticulture qu'au Puy, fondés sur l'agriculture biodynamique. Ils vont même plus loin, en pratiquant l'agrobiologie ainsi qu'en ayant recours à des éléments d'agroforesterie et de permaculture. 1,30 hectare est cultivé sur l'un des plus culminant de la Closerie Saint Roc (environ 100 mètres d'altitude). Deux cépages sont travaillés à parts égales : 50% de cabernet franc et 50% de merlot.

Vinification :

Les raisins arrivent au chai suite à des vendanges manuelles qui permettent un tri de qualité. Ils ont été dégustés auparavant plusieurs fois pour s'assurer de leur maturité aromatique et tannique. La fermentation va ensuite se faire au sein des cuves, sans ajout d'aucun produit chimique. Uniquement des levures indigènes.