Pavillon Rouge 2018

Bordeaux - Margaux - Rouge

Le très connu Château Margaux, Premier Cru Classé (comme Mouton Rothschild, Latour, Haut-Brion ou encore Lafite) qui a transmis son nom à son appellation produit un second vin très recherché, Pavillon Rouge.

Ce grand cru dont l’histoire remonte au XIIIème siècle changera de nombreuses fois de mains. Il sera par exemple la propriété du Roi d’Angleterre Richard Coeur de Lion ! Dès le 17ème siècle, la renommée du Château Margaux commence à se construire doucement. Mais c’est surtout depuis son rachat par la famille Mentzelopoulos à la famille Ginestet en 1977 que la propriété viticole décolle. De gros investissements sont alors consentis par André Mentzelopoulos pour restaurer ce grand château. Il confie notamment les clés de Margaux au directeur technique Paul Pontallier. Le Château Margaux devient le meilleur vin de son AOC grâce à lui, au travail dans la vigne et dans le chai qu’il a mis en place. Disparu malheureusement trop tôt en 2016, il a été remplacé par l’ancien directeur d’exploitation de la propriété viticole de 1990 à 2011, Philippe Bascaules. A la direction technique, Sébastien Vergne vient l’épauler. Quant à la vinification, l’œnologue Eric Boissenot surveille cela de près.

Paul Pontallier aura au moins pu connaître l’inauguration de leur tout nouveau chai en 2015, mais aussi d’une vinothèque spéciale pour conserver les grands crus produits par le Château Margaux.

Dotés de 80 hectares de vignes exploités pour le vin rouge (la taille du vignoble est inchangée depuis plus de 20 ans), les équipes techniques de ce 1er Cru Classé laissent libre expression au cabernet sauvignon (75 %), merlot (20 %), cabernet franc (2 %) et petit verdot (3 %). Leur terroir de graves günziennes moyennes et fines, d’origine garonnaise ancienne, donne ancien son meilleur et cela se ressent millésime après millésime. Lors des vendanges manuelles, la sélection des raisins les plus qualitatifs s’est encore durcie, réduisant ainsi la quantité par deux.

Le Pavillon Rouge 2018 représente 30 % de la récolte de ce millésime. Il est assemblé avec 69% de cabernet sauvignon, 19% de merlot, 9% de petit verdot et 3% de cabernet franc. D'une couleur grenat-pourpre profond, il chante les cassis et les groseilles écrasés, les baies noires chaudes avec des arômes de champignons, de truffes et de viandes fumées. Le palais en bouche est riche en matière, avec une solide ossature de tanins à grain fin et une grande fraîcheur qui soutient les fruits rouges et noirs éclatants, et se termine longuement.

Le Château Margaux, de par des surfaces viticoles énormes, produit également un grand vin blanc, Pavillon Blanc. C’est d’ailleurs le seul vin blanc de l’appellation Margaux. Pourtant, elle représente tout de même 1 400 hectares de vignes cultivées et exploitées pour de grands crus.

Alter Ego de Palmer est aussi un second vin très connu de cette appellation. Vous trouverez également dans le Médoc Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Le Petit Lion du Marquis de Las Cases, ou encore les Carruades de Lafite.