Château Cheval Blanc 2018

1er Grand Cru Classé A - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Voici le Premier Grand Cru Classé A de l'appellation Saint-Emilion, Château Cheval Blanc 2018. Il s'agit d'un grand vin de Bordeaux.

La vigne est cultivée à l'emplacement du Château Cheval Blanc depuis le XVème siècle. C'est en 1832 que Jean-Jacques Ducasse achète le domaine viticole et lance la construction du château. Pour continuer la construction de ce grand vignoble, il rachète des parcelles du voisin, Château Figeac. Cependant les contraintes hydriques sont importantes à Cheval Blanc. C'est Jean Laussac-Fourcaud qui travaille dessus. Il met en place un réseau de drainage et fait rénover le vignoble. Il replante ainsi 50% des vignes en merlot et cabernet franc. L'objectif est de vinifier et assembler un vin de grande qualité. Le premier millésime étiqueté Château Cheval Blanc est 1852.

En 1998, deux hommes, Albert Frère et Bernard Arnaud (propriétaire du Château d'Yquem) rachète Cheval Blanc. Ils cherchent à améliorer sans cesse la qualité du vin produit. C'est Pierre Lurton (propriétaire de Marjosse) qui est nommé directeur de ce grand cru pour travailler à la progression des vinifications. Le chai et le cuvier sont aussi refaits intégralement.

Le vignoble de Cheval Blanc comporte 39 hectares de vignes. Il est situé à proximité de l'appellation Pomerol. Le terroir de cette grande exploitation viticole est particulièrement qualitatif. On y trouve des graves sur un sous-sol d'alluvions. Les cépages présents sont classiques pour la rive droite mais leurs proportions sont rares. C'est, en effet, le cabernet franc qui est majoritaire (52%) suivi du merlot (43%) et du cabernet sauvignon (5%).

Les vendanges au Château Cheval Blanc sont manuelles pour préserver la qualité des raisins. Les baies sont ensuite conduites dans les cuves, thermorégulées. C'est là que démarrent les vinifications avec les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin connait ensuite un élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français. 100% des fûts sont neufs.

L'assemblage du Château Cheval Blanc 2018 est composé de 54% de merlot, 40% de cabernet franc et 6% de cabernet sauvignon.

En dégustation, le Château Cheval Blanc 2018 offre un nez particulièrement aromatique, fin et complexe. Il présente des notes de fruits frais. En bouche, ce grand cru est velouté, fruité, floral. Il est légèrement épicé et très pur. Les tanins sont soyeux et élégants. La fin de bouche est très longue.

Dans l'appellation Saint-Emilion, retrouvez aussi d'autres très grands vins. Par exemple, Château Canon 2018, Château Figeac 2018, Château Ausone 2018 ou encore Château Beau-Séjour Bécot 2018.