Château Smith Haut Lafitte blanc 2021

Bordeaux - Pessac-Léognan - Blanc

Château Smith Haut Lafitte blanc 2021 est un vin blanc sec de Bordeaux. Il est sur l'appellation d'origine contrôlée Pessac Léognan. Découvrez le rouge 2021.

Propriétaire : famille Cathiard.

Élevage du vin primeur Smith Haut Lafitte blanc 2021 : il se déroule sur lies avec bâtonnage pendant un an. Les barriques de chêne utilisées sont faites dans la tonnellerie intégrée, et 50% de bois neuf est présent pour chaque millésime.

Assemblage : 63% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 3% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot.

Dégustation : au nez, des arômes de pommes, ananas, vanille et fleurs d'oranger. Énergique, vif, frais, avec une fabuleuse explosion aromatique en bouche. La touche d'épice poivrée en finale ajoute une autre dimension. À boire de 2023 à 2035.

Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt.

Primeur Smith Haut Lafitte blanc 2021, en bouteille, potentiel de garde : quelques années à vieillir en cave. 2024-2034.

Degré d'alcool du vin : 13,5%.


 

Viticulture :

80 hectares forment le vignoble du Château Smith Haut Lafitte. En un seul et unique morceau, il se trouve sur un terroir exceptionnel fait de graves gunziennes. On le surnomme le "plus Graves des Graves" grâce à sa particularité aromatique en dégustation. Le drainage est entièrement naturel, forçant la plante à puiser son eau et les minéraux dont elle a besoin dans les profondeurs des sols. Par ailleurs, ces cailloux ont une grande utilité la nuit. En se chargeant de chaleur la journée, ils permettent aux raisins de mûrir tout au long de la nuit grâce à un effet miroir, là aussi naturel.

La famille Cathiard est propriétaire de Smith Haut Lafitte depuis plus de 30 ans. Dès le début, ils ont exprimé le souhait de respecter l'environnement et le terroir de cette exploitation viticole. De nombreuses études de sol mais aussi des vignes déjà plantées ont été réalisées pour permettre aux vignerons d'être le plus à l'écoute possible de la nature. C'est ainsi que l'équipe de ce pessac a développé sa propre approche : la bio-précision. La volonté générale est ici d'arriver à poursuivre des innovations viticoles et œnologiques, tout en conservant les traditions qui ont fait la réputation de leurs vins rouge et blanc. Images par satellite, drônes ...  Cela se ressent lors des dégustations où les vins, millésime après millésime, continuent de voir leur qualité progresser.

Récemment, l'ensemble du domaine a été certifié agriculture biologique. De plus, les Cathiard mettent en place certaines pratiques culturales qui découlent de la biodynamie depuis une dizaine d'années. Après leurs nombreux essais, ils souhaitent également obtenir la certification assurant des bonnes pratiques sur leurs vignes. Il faut savoir que l'ensemble est surveillé de près : les propriétaires habitent le château, tandis qu'à l'autre extrémité du vignoble se trouve la maison du directeur technique.

En totalité, sept cépages sont cultivés sur le vignoble de 80 hectares. Trois concernent la vinification de Smith Haut Lafitte blanc : sauvignon blanc (largement majoritaire), sauvignon gris et sémillon. Les vendanges manuelles commencent une fois que les raisins blancs ont été dégustés plusieurs fois par la partie œnologique de l'équipe. Stéphane Derenoncourt intervient notamment, bien connu à Bordeaux. Tri sur pied, puis sur table vibrante et enfin par analyse photographique. Les baies intègrent les cuves du chai par gravité depuis la rénovation de 2013. Elles sont faites de bois en forme tronconique. Les entités terroir sont préservées pour gagner en précision. Les fermentations débutent en barriques directement après un pressurage inerté.