Château Patache d'Aux 2016

Bordeaux - Médoc - Rouge

Château Patache d'Aux 2016 est un vin rouge en appellation Médoc. Il est reconnu "Cru Bourgeois". C'est un classement qui reconnait les vins de qualité non classés en 1855.

Patache d'Aux appartient aux Propriétés Antoine Moueix, tout comme Château Capet Guillier.


 

Vignoble de Château Patache d'Aux :
 

Le vignoble du Château Patache d'Aux se situe en bordure d'estuaire de la Gironde et à 30km de l'océan Atlantique, bénéficiant d'un climat océanique. Trois types de sols : argiles sur dalle calcaire superficielle compacte, argiles lourdes carbonatées, graves argilo-sableuses profondes issus des Terrasses alluviales. Les vignes sont plantées avec une forte densité pour donner des vins rouges concentrés : 8 500 pieds par hectare. Âgées en moyenne de 39 ans, les raisins sont d'une belle concentration aromatique lors des vendanges.

Ce grand millésime 2016 s'est avéré presque idéal dans le Nord Médoc et à Bégadan. Après un printemps et un été pluvieux, la canicule a frappé en juillet/aout. Le millésime est sauvé par 25mm de pluies tombées débuts septembre alors que la vigne peinait. Des raisins parfaitement sains ont pu être récoltés sur tous les terroirs du château à maturité optimale. Les vendanges à Patache d'Aux ont eu lieu du 14 septembre au 15 octobre. Elles sont mécaniques avec tri embarqué au plus près de la maturité, contrôlée par analyse et suivis gustatifs de toutes les parcelles 2 à 3 fois par semaine. Sélection par conquet de réception vibrant, table de tri manuel de 3 personnes et trieur à rouleaux.

Vinification et élevage du nouveau millésime de Château Patache d'Aux :

Cuves en inox thermorégulées. Entre 60 et 100% du vin élevé en barriques avec 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques d'un vin, et 1/3 de barriques de deux vins. Entre 0 et 40% du volume élevé en cuve en béton brut. Élevage entre 10 et 14 mois.

Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt. Il conseille aussi Larcis Ducasse, Clos Fourtet, Pavie-Macquin, Le Pin Beausoleil, l'Isle Fort, Les Carmes Haut-Brion, Larrivet Haut-Brion, Domaine de Chevalier, Smith Haut Lafitte ou encore Talbot.

Assemblage de Château Patache d'Aux 2016 : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc et 3% Petit Verdot.

Dégustation de Patache d'Aux 2016 : voici un vin très puissant, frais et tannique. Un style médocain affirmé et une très grande élégance et finesse. La palette aromatique est complexe, autour du fruit frais et de la mûre (fruits noirs) et des notes épicées assez marquées. Le vin est centré, avec une attaque douce et élégante, un milieu de bouche dense et explosif et une finale longue, puissante et gourmande. Le boisé est déjà bien intégré et élégant, apportant du relief au vin.

C'est un vin puissant qui accompagnera à merveille toutes les viandes grillées, braisées, en sauce ou rôties.