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Description
Assemblage : 56% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot et 6% Cabernet Franc.
Dégustation : Nez sur les fruits noirs, vanille, bouche harmonieuse et suave, belle finale. Une profondeur aromatique expressive.
Élevage : 16 à 18 mois en barrique, dont 33% de bois neuf.
Potentiel de garde : 2022-2030.
Tout d'abord « Château de Canolle », puis « La Rivette », puis successivement « La rivette », et « Brion-Larrivet », ce n'est qu'à partir de 1874 que la propriété acquiert son nom presque définitif.
En 1929, la propriété trouve enfin son nom : Château Larrivet Haut-Brion. En 1987, la famille Gervoson acquiert le domaine et s’attelle à lui redonner ses lettres de noblesse.
Terroir : caractéristiques de la moyenne terrasse des Graves de Bordeaux. Fortement graveleux à matrice sableuse ou argileuse.
Superficie plantée pour le vin rouge : 47 hectares. La densité de plantation est de 7 000 pieds/ha.
Cépages vin rouge : 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc.
Œnologue conseil : Stéphane Derenoncourt. Il travaille aussi pour Château Le Pin Beausoleil, Château Larcis Ducasse, Clos Fourtet, Château Pavie-Macquin, Château Puygueraud, Château Petit Village, Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, Château Fonplégade, Château Prieuré-Lichine, Domaine de Chevalier, Château Smith Haut Lafitte ou encore Château Talbot.
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Les appellations de la région Bordeaux