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Description
Vous découvrez ici le célèbre vin rouge de Bordeaux avec le Château Pontet-Canet 2020. Ce grand vin est un cinquième cru classé du Médoc en appellation Pauillac.
Comme voisins sur ce grand terroir de l'AOC Pauillac, vous trouverez les prestigieux Château Mouton Rothschild 2020, Château Lynch-Bages 2020 ou Château d'Armailhac 2020.
Ce grand vin rouge qu'est le Château Pontet-Canet 2020 est travaillé et certifié en biodynamie (c'est le cas depuis le millésime de Château Pontet-Canet 2010. Il est bio depuis le 2008). C'est le fruit de nombreux millésimes de travail et de beaucoup de tentatives, n'ayant pas toutes connues un succès franc.
Vignoble du Château Pontet-Canet :
Les 81 hectares de vignes qui composent le vignoble du Château Pontet-Canet sont cultivés depuis déjà plusieurs millésimes par des chevaux provenant tout droit des écuries personnelles du Château. Sur les vignes, aucun produit chimique n'est propagé pour luter contre la maladie ou contre les nuisibles. Les vignes sont protégées par de la bouillie bordelaise notamment. Les principes de la biodynamie permettent ici d'éviter un tassement des sols. Ils permettent aux équipes techniques du Château Pontet-Canet de laisser la vigne exprimer le meilleur de son terroir exceptionnel. Ils en ont une connaissance parfaite. Ce terroir justement se compose de graves günziennes atteignant 30 m de haut. Le sous-sol est argilo-calcaire.
L'encépagement de Pontet-Canet est ainsi : 62% de cabernet sauvignon, 32% de merlot, 4% de cabernet franc et 2% de petit verdot.
Millésime 2020 du Château Pontet-Canet :
Le Château Pontet-Canet a connu un millésime 2020 spécial. L'hiver s'est révélé doux, et le printemps très pluvieux (trop diront certains viticulteurs). L'été a été placé sous le signe de la sécheresse, jusqu'au mois d'Août où de forts orages ont été salvateurs pour le vignoble de Pauillac, redonnant de l'eau et de la vigueur à des vignes qui commençaient à souffrir. La pression du mildiou courant Printemps a été plutôt bien maîtrisée au Château Pontet-Canet, les équipes redoublant d'effort à la vigne. Les préparations biodynamiques ont porté leurs fruits. Ils ont renforcé les défenses de la vigne au jour le jour grâce à des tisanes de prêle, des décoctions d'osiers et de bourdaines venant de Pontet Canet.
La véraison était elle aussi précoce, dès mi-Juillet 2020. Les baies ont ensuite été fragilisées fin Août à cause d'un gros coup de chaud sur le vignoble, suivi de pluies abondantes.
Les vendanges manuelles du nouveau millésime de Château Pontet-Canet sont faites à la main pour permettre un premier tri des raisins sur le pied de vignes, puis un second a lieu au chai. Elles ont ainsi débuté le 14 Septembre 2020 par les merlots. Puis les cabernets francs et sauvignon ont suivi le 21. Les petits verdots ont débuté eux le 25 Septembre, pour finir par les derniers cabernets le 30. La récolte est faite lorsque les raisins sont jugés à leur optimum. L'encuvage se fait en raisins entiers, suivi d'un pigeage léger.
Élevage du nouveau millésime dégusté en primeurs :
En barriques de chêne (50% de bois neuf) et dans 35% de barriques faites de dolia (béton réalisé à base d'éléments du terroir de Pontet-Canet). Ces 35% concernent une partie du vin rouge qui ne passe pas du tout en barriques.
Assemblage de Château Pontet-Canet 2020 : 60% de cabernet sauvignon, 32% de merlot, 4% de cabernet franc et 4% de petit verdot.
Dégustation du Château Pontet-Canet 2020 : la robe est noire intense. Voilà un vin rouge au fruit très expressif. En effet, une large palette s'exprime au début de la dégustation. En bouche, le fruit est croquant. Les tanins sont eux très fins et amples avec une matière bien concentré. C'est soyeux. La finale se fait tout en longueur. C'est un vrai Pauillac, tout en finesse et en élégance. Très beau vin de Pontet Canet ! Voilà un millésime représentatif de son terroir.
Livraison des bouteilles de Château Pontet-Canet 2020 : début 2023. Potentiel de garde long en cave !
Sur l'appellation Pauillac, vous trouverez aussi d'autres grands crus comme Château Pédesclaux 2020, le vin Château Duhart-Milon 2020 ou encore le vin Château Haut-Batailley 2020.
C'est l'une des AOC les plus reconnues de tout le vignoble de Bordeaux, pour la grande qualité de ses vins rouges. Le village de Pauillac, qui a donné son nom à l'appellation, est considéré comme la capitale du Médoc viticole avec 18 crus classés depuis 1855.
Ce vignoble de Pauillac doit sont nom au XVIIIème siècle, grâce au gouverneur Jean-François de Pontet.
Ce n’est qu’au cours du millésime 1975 qu’un grand producteur de cognac se porte nouvel acquéreur du Château Pontet-Canet : Guy Tesseron. Avec ses fils et maintenant sa fille Justine Tesseron, Guy Tesseron rénove au fil des millésimes la totalité du vignoble qui sert à la vinification et l’assemblage des grands vins rouges du Château Pontet-Canet. De gros investissements sont également réalisés afin de doter le domaine viticole d’un chai flambant neuf, épousant à la fois les techniques de production de vins anciennes et modernes. Le cuvier lui-même date du XIXème siècle. Il est fait de bois de chêne. Très rapidement lors de la construction des cuves, la décision de construire un étage par dessus est prise, afin de faciliter la mise en cuves des raisins et de la vendange. C’est la technique de la gravité naturelle. La famille Tesseron souhaite faire du Château Pontet-Canet une égérie du respect des traditions d’antan. C’est ainsi que lors du millésime 2005, un tout nouveau chai est présenté aux professionnels et amateurs de vins. Des cuves tronconiques viennent ainsi intégrer le cuvier, permettant une vinification de plus petits volumes. Elles remplacent les cuves en inox et apportent davantage de précision et de qualité aux grands crus rouges de Pontet-Canet. Les vinifications et assemblages des nouveaux millésimes sont alors plus qualitatifs et meilleurs en dégustation par les critiques du monde des vins.
Au Château Pontet-Canet, il y a eu un changement de directeur technique au cours du millésime 2020. En effet, l’historique Jean-Michel Comme a travaillé d’arrache pieds pendant des années au service de la qualité des vins rouges de Pontet-Canet. Fatigué par tant d’investissement personnel, il a décidé de se retirer en Mai 2020 pour s’occuper davantage de sa propre propriété. C’est alors son second, Mathieu Bessonnet, qui a pris la suite et qui est maintenant le nouveau gardien temple biodynamique qu’est Pontet-Canet.
L’oenologue Eric Boissenot conseille avec son cabinet lors des vinifications et des assemblages des nouveaux millésimes. Il travaille aussi pour Grand Puy Lacoste, Gruaud Larose, Issan, Kirwan, Lagrange, Cos d’Estournel, Montrose, Pichon Comtesse … Mais aussi Rauzan Gassies, Rauzan Ségla, Suduiraut, Calon Ségur ou encore Talbot.
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