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Description
Pavillon Blanc 2020 est le grand vin blanc sec du château Margaux.
Le château Margaux est un château et un domaine viticole réputé de 262 hectares. C’est un « premier grand cru classé » 1855.
Les premières traces du château remontent au XIIIe siècle. En 1977, André Mentzelopoulos achète à la famille Ginestet l'ensemble du domaine et le restaure. Les colonnes ioniques qui ornent le péristyle du château lui rappelant sa Grèce natale. Ces investissements marquent le retour de Château Margaux au rang des Premiers Crus. Denis Dubourdieu a longtemps suivi Margaux pour l'assemblage du célèbre Pavillon blanc. Il est aussi propriétaire de Clos Floridène, Château Reynon, Château Doisy Daëne ou encore Château Haura. Il a notamment accompagné Château d’Yquem, Cheval Blanc, Rayne-Vigneau, Haut-Bailly, La Lagune ou encore Margaux pour l'assemblage du célèbre Pavillon blanc.
Les sols sont constitués par des graves günziennes moyennes et fines, d'origine garonnaise ancienne.
Le vignoble de onze hectares est composé uniquement de sauvignon blanc. C'est donc un vin blanc mono-cépage.
Millésime 2020 pour Pavillon Blanc :
Les vendanges manuelles de ces sauvignon se sont déroulées entre le 24 Août et le 1er Septembre. Les conditions climatiques exceptionnelles ont permis d'obtenir des raisins superbes, sans trop d'alcool et de concentration. Alternance de pluie, de chaleur sur le vignoble.
Dégustation de Pavillon Blanc 2020 : nez complexe sur les fleurs blanches, agrumes, bouche opulente et tendue, très belle finale. Une jolie complexité et une intensité aromatique de longue durée.
Il existe aussi Pavillon Rouge 2020, second vin de Margaux.
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