Château Mouton Rothschild 2021

1er Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Découvrez l'un des vins emblématique du vignoble de Bordeaux : Château Mouton Rothschild 2021. Sur l'AOC Pauillac, il fait partie des 5 premiers crus classés du Médoc.

Les 4 autres : Haut-Brion, Lafite, Latour, Margaux.

Second vin : Le Petit Mouton 2021.

Mouton Rothschild, son millésime primeur 2021 en cours d'élevage : il suit la vinification. Le vin prend place des barriques de chêne en bois neuf. Suivent ensuite ouillage puis collage au blanc d'œuf. Cette étape de la fabrication du vin dure environ 20 mois.

Assemblage : 89% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc.

Dégustation de ce vin primeur Mouton Rothschild 2021 : une belle robe pourpre profonde. Le nez est brillant et intense, avec des arômes de graphite, de cacao et de cerises rouges. Une excellente tension dès le départ avec des fruits rouges magnifiquement exprimés. Les tanins sont fins, ils enrobent la bouche en lui apportant de la structure. Ce vin dégage acidité, minéralité et fraîcheur. Discret et introverti pour le moment, mais toujours harmonieux et élégant. Seulement 41% de grand vin.

Œnologue consultant : Eric Boissenot.

Potentiel de garde des bouteilles : soyez patient de nombreuses années.

Étiquette : Château Mouton Rothschild et l'artiste japonaise Chiharu Shiota dévoilent l'œuvre qui illustre l'étiquette du millésime 2021.

Julien de Beaumarchais de Rothschild, responsable des questions artistiques et culturelles ainsi que des relations avec les artistes, s'exprime :

"J'ai été fasciné par la vision de Chiharu Shiota, si proche du monde du vin, notamment dans la relation entre l'homme et la nature, fragile et fertile, généreuse mais imprévisible. Et puis il y a cette couleur rouge vif, l'une de ses marques de fabrique, qui rappelle tellement le vin nouveau qui sort des cuves [...]. Pour moi, l'étiquette incarne ce que j'appellerais un réalisme métaphorique : j'y vois un vigneron tenant fermement une fabuleuse grappe de raisin."

"Lorsque j'ai visité Château Mouton Rothschild, j'ai été très inspiré par leur relation avec la nature. Ils dépendent de la météo et n'interfèrent pas avec mère nature. Ils acceptent les conditions dans lesquelles les raisins poussent. Je pense que Mouton s'accroche à l'équilibre entre l'homme et la nature". Chiharu Shiota. Les quatre fils représentent les quatre saisons, fixant le temps dans l'espace de l'œuvre. Alors que l'hiver apporte solitude et tristesse, les graines de l'espoir sont plantées au printemps et se développent en un été de richesse avant de porter leurs fruits à l'automne. Quel que soit le millésime, le buveur fait l'expérience des conditions dans lesquelles les raisins ont poussé. "C'est comme si l'on conservait la mémoire de l'année dans le vin. Je trouve cela très fascinant car je crois aussi que les objets qui nous entourent accumulent nos souvenirs et notre existence." Chiharu Shiota.

Viticulture :

90 hectares composent actuellement Mouton Rothschild. Nous nous trouvons au Nord-Ouest de Bordeaux. Le terroir de ce 1er cru classé est composé à la fois de galets, de graviers mais aussi de graves qui permettent la journée d'engranger toute la chaleur pour la redonner la nuit à la vigne. Les sables argileux viennent compléter ces sols, faisant de cette zone du Médoc l'une des terres les plus pauvres. En creusant sur plusieurs mètres de profondeur, nous finissons par atterrir sur une base marno-calcaire. Cet ensemble permet en réalité de produire parmi les meilleurs vins du monde entier, selon amateurs et professionnels du vin. L'altitude du vignoble de Château Mouton Rothschild ne dépasse pas 40m. De légères pentes offrent un drainage naturel à la vigne. Ici, c'est l'une des appellations star du vignoble bordelais en réalité.

4 cépages exploitent le terroir exceptionnel de Mouton Rothschild : 81% de cabernet sauvignon, 15% de merlot, 3% de cabernet franc et 1% de petit verdot. Le premier, majoritaire, apporte tout son caractère aux nouveaux millésimes et sa structure de tanins. Le merlot va lui apporter davantage de fruit, d'ampleur et de longueur sur la finale. Avec une densité de plantation de 10 000 pieds/hectare, les raisins produits sur ce vignoble de Pauillac sont d'une richesse aromatique incroyable lors des vendanges manuelles. 44 ans en moyenne. Les baies sont alors récoltées à la main et triées dans les rangs de vigne. Elles sont amenées au chai dans des cagettes afin de préserver le fruit au maximum. Après un nouveau tri sur table vibrante, les résistants sont transférés vers les cuves de fermentation à l'aide de cuvons mobiles. Par gravité naturelle. Ce cuvier haut de gamme de Château Mouton Rothschild est d'ailleurs gravitaire. Il est bâti sur deux étages avec des cuves en bois de chêne (pour 44 d'entre elles) et en inox (20 autres). 1 cuve égal une parcelle.

Millésime 2021 au Château Mouton Rothschild :

Année de tous les défis dans le vignoble de Bordeaux. Les pluies abondantes et des températures relativement tempérées ont obliger les équipes à la vigne à être constamment à l'écoute. Nous sommes ici sur un millésime beaucoup moins solaire que les trois qui précèdent. Mais ce printemps doux et pluvieux, ainsi que cet été où la chaleur n'a jamais vraiment dominé, ont permis de produire des raisins frais, où le futur taux d'alcool sera plus faible que les autres années. Un millésime tourné donc vers le fruit et la fraicheur, ce qui s'annonce très prometteur. Les vendanges ont été assez étalées.

Cette propriété viticole produit aussi Aile d'Argent 2021, vin blanc sec en AOC Bordeaux blanc.

L'AOC Pauillac regorge de grands vins rouges, comme Château Lafite, Château Pichon-Baron, Château Pichon Comtesse ou encore Château Lynch-bages.