Château Margaux 2021

1er Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Château Margaux 2021 est un grand vin rouge bordelais. Il se trouve dans l'appellation qui porte son nom. Connu par tous les amateurs, même les novices, il est 1er cru classé depuis 1855.

Les quatre autres 1er crus classés : Haut-Brion, Latour, Lafite, Mouton Rothschild.

Second vin : Pavillon Rouge 2021. Autre cru : Pavillon Blanc 2021.
 

Élevage du vin primeur Margaux 2021 : il dure entre un an et demi et deux ans au sein de barriques de chêne neuf. Pendant cette période, le nouveau millésime profite de 7 ou 8 soutirages. Il y a ainsi un échange chimique entre bois et vin.

Assemblage : 87% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.

Dégustation : robe rubis profonde. Le nez est subtil, floral, avec des notes de violettes. Fruits rouges et noirs avec une grande complexité. En bouche, un vrai délice, précis, avec de la puissance. Une structure au top, l'acidité est fraîche, les tanins soyeux, un équilibre sensationnel. Beaucoup de fraîcheur avec une excellente longueur.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Margaux 2021 : à n'en pas douter, des dizaines d'années ! 2028-2055.

Viticulture :

Au total, le Château Margaux représente 262 hectares. 87 d'entre eux sont classés dans l'AOC. 82 sont aujourd'hui plantés en vigne pour vinifier et assembler le grand vin rouge. Le travail le plus précis possible y est réalisé. Dès la taille, l'équipe viticole prend soin d'aider la plante dans son développement. C'est important car cela joue à la fois sur la qualité des raisins, mais aussi sur la longévité des parcelles. Face à un taux de mortalité élevé des pieds, notamment du cépage cabernet sauvignon qui est le cœur de ce 1er cru classé, il est primordial de remplacer un par un les ceps. Le grand vin est produit avec des vignes âgées d'au moins 20 ans ! C'est la complantation. C'est ainsi que le Château Margaux maintient une densité de plantation remarquable sur son vignoble : 10 000 pieds/hectare. Un plan de replantation est aussi mis en place. Par ailleurs, les raisins ou même les bourgeons sont bien protégés des éléments climatiques comme le gel ou la grêle. La proximité de ce vin avec le fleuve ainsi que son altitude relative sont primordiaux.

Nous trouvons ainsi 4 cépages présents : le cabernet sauvignon est le grand majoritaire. Suit le merlot avec environ un cinquième de la surface du vignoble de Margaux, puis le petit verdot et le cabernet franc. Ces variétés de raisins exploitent ici un terroir exceptionnel. Il mélange des graves günziennes de tailles fines et moyennes avec une belle partie argilo-calcaire. Le mélange donne de très très grands millésimes, alliant finesse, élégance et minéralité en dégustation. Quelle qualité ! Pour l'assurer, Château Margaux pratique notamment l'éclaircissage. Cela consiste à réduire le nombre de grappes par pied afin d'améliorer la concentration aromatique et tannique des fruits.

Bien sûr, les vendanges sont manuelles à Margaux. Elles débutent lorsque les raisins sont à parfaite maturité. Une équipe de 200 vendangeurs sont missionnés. C'est un mélange d'expérimentés et d'étudiants. Tri sur pied, tri une fois la récolte au chai. La fermentation se déroule alors pour les vins rouges en cuves faites de chêne tronconiques.

Millésime 2021 au Château Margaux :

Année où il a fallu lutter contre la maladie pour Margaux. Mildiou et autre ont été menaçants suite à un printemps pluvieux et un été en manque de chaleur. L'équipe technique est donc restée très concentrée.